Какво е необходимо за регистрация на кафе-сладкарница с детски кът?

Кафе-сладкарницата с детски кът е предпочитано място за родители и деца. Задължително е да сте регистрирани като юридическо лице за откриване на обект за храни. В настоящата статия ще изложим основните изисквания за регистрация съобразно нормативните изисквания.

1. Изисквания относно материално-техническата база

Необходимо е да осигурите търговска част, оборудвана с бар-плот с мивка/и с течаща топла и студена вода. Може да имате една мивка и миялна машина. За приготвяне на напитки се осигуряват сокоизстисквачки, блендери, кафе-машина/и, миксер за приготвяне на фрапе и друго необходимо оборудване.

До бара се осигурява среднотемпературен хладилник, в който да съхранявате суровини и заготовки за приготвяне на напитки и сандвичи. Допуска се да приготвяте сандвичи от колбаси и млечни продукти, които по желание на клиента да се затоплят в парти грил.

Необходимо е да осигурите рафтове и стелажи за съхранение на трайни сладкарски изделия, които не изискват хладилни условия на съхранение, като кексове, мъфини, сладки, соленки и др.

За малотрайните сладкарски изделия е необходимо да осигурите хладилна витрина, в която да се поддържа температура от 0 до 4°С.

За обекти с по-голям капацитет е необходимо да осигурите и складова площ.

В изолирана площ е необходимо да осигурите гардероб или закачалки за съхранение на личното и работното облекло на персонала.

За съхранение на препаратите и инвентара за почистване е необходимо да осигурите шкаф с плътно затварящи се врати.

Необходимо е да осигурите санитарен възел с една или две клетки. До 50 стоящи места може да осигурите една клетка, а над 50 места трябва да са 2 клетки.

2. Изисквания относно кът за забавление и игри за деца

Необходимо е да осигурите съоръжения за игри и подови настилки, които да не нараняват децата. Оборудването не трябва да има остри ръбове, а боите, с които са боядисани съоръженията, не трябва да са токсични.

Относно безопасността и устройството трябва да се спазват изискванията на Наредба № 1 от 12 януари 2009 г. за условията и реда за устройството и безопасността на площадките за игра (в сила от 07.05.2009 г.), издадена от министъра на регионалното развитие и благоустройството, министъра на вътрешните работи и председателя на Държавната агенция за закрила на детето (обн. ДВ, бр. 10 от 6 февруари 2009 г., последно изм. и доп. ДВ, бр. 70 от 3 септември 2019 г.).

3. Изисквания за персонала

• Персоналът, работещ в обекта, трябва да има здравни книжки с необходимите медицински прегледи — чревни и паразитологични, които се извършват в лицензирана микробиологична лаборатория. След извършване на прегледите трябва да отидете при личния лекар, след това да заверите книжката в РЗИ.
• Работещите в обекта трябва да имат работно облекло, което да използват само в обекта. Прането на работното облекло се осигурява от персонала.
• По време на работа не трябва да се извършват действия, които могат да замърсят приготвяните храни и напитки, както и действия, които могат да наранят децата.

4. Необходими документи и разрешителни

4.1. Документи за безопасност на храните

Съобразно изискванията на чл. 18 от Закона за храните (ДВ, бр. 52 от 2020 г., в сила от 01.01.2021 г.) са необходими:

• НАССР система за анализ и контрол на критично контролните точки;
• Система за самоконтрол, свързана с добрите търговски и добрите хигиенни практики;
• Контролни карти, чек листи и дневници, в които се вписват данни.

След устройство на помещението и осигуряване на документите за безопасност на храните е необходимо да подадете заявление и списък с групи храни (по образец 109 и 84 на БАБХ) в ОДБХ (Областна дирекция по безопасност на храните) по местонахождение на обекта. На място се плаща държавна такса в размер на 34 лв. (около 17 EUR).

Законовият срок за извършване на проверка е 30 календарни дни след подаване на документите, но от практика знаем, че проверките се извършват до седмица или до 10 дни.

При проверката от инспектори от ОДБХ се проверява материалната база и документите за безопасност на храните. След проверката се издава протокол, с който веднага може да започнете работа. До 2 седмици (зависи от натовареността на съответното ОДБХ) се издава Удостоверение за регистрация на обекта.

4.2. Разрешително от РЗИ (Регионална здравна инспекция)

Необходимо е да подадете заявление за обект за обществено предназначение. След подаване на заявлението инспектори от РЗИ трябва да извършат проверка на детския кът за игра.

5. Разрешителни от общината

От общината по местонахождение на обекта се получава разрешително за работното време и категоризация.

5.1. Категоризация

За категоризация се подават следните документи:

• Заявление по образец с прилежащи приложения;
• Договор за наем или документ за собственост — копие;
• Удостоверение за регистрация от ОДБХ — копие.

До 50 места се заплаща държавна такса 250 лв. (около 128 EUR), а над 50 до 150 места — 800 лв. (около 409 EUR). Таксите са за 5 години. Ако обектът е имал категоризация и не са изтекли 5 години, се прави пререгистрация с държавна такса 150 лв. (около 77 EUR).

5.2. Работно време

За работно време се подават следните документи:

• Заявление по образец и приложения към него;
• Договор за наем или документ за собственост — копие;
• Удостоверение за регистрация от ОДБХ — копие.

За работно време няма държавна такса.

6. Документация по трудова медицина

Необходимо е да имате разработка по трудова медицина, в която се описват опасностите, които могат да възникнат за здравето на работещите по време на работа.

Не е необходимо да имате разработка по трудова медицина, ако нямате наети работници — например ако сте ООД и работите само управителите на дружеството.